Chi Sono

Domenico Ruggeri, classe 76' Molisano e residente a Termoli, ne ha fatta di strada da quando era solo un ragazzino di 14 anni che di mattina frequentava l’Istituto Alberghiero di Roccaraso e di pomeriggio lavorava e apprendeva le tecniche del mestiere in piu hotel della città. Dopo aver conseguito la maturità, Domenico ha continuato a studiare per arricchire il suo bagaglio di conoscenze. Tuttora partecipa a corsi di aggiornamento e a master culinari. Ha frequentato l'Accademia italiana di cucina molecolare di Milano e l'Università dei Sapori di Perugia. Ha ottenuto pure il Master di Gambero Rosso a Roma e preso parte a un corso di aggiornamento presso Niko Formazione, sotto la direzione dello chef Niko Romito, oltre ad aggiornarsi costantemente con la Federazione Italiana Cuochi. I suoi primi modelli professionali sono state le classiche cuoche di casa e la loro cucina casereccia. Sapori e profumi che oggi riporta nei suoi piatti, sebbene rivisitati. Tra i suoi riferimenti ci sono lo chef Cannavacciuolo e lo chef Heinz Beck, dai quali Domenico ha carpito non soltanto spunti culinari, ma anche e soprattutto la metodologia della preparazione, dell’impiattamento e della passione per la materia prima. Lo Chef Domenico Ruggeri ha partecièato anche a programmi televisivi da: Cuochi e dintorni su tv8 con Francesca Barberini a Cuochi d’Italia Seconda edizione con Alessandro borghese