Il Polpo e Patate è un pilastro della cucina italiana di mare, un comfort food che evoca il sapore delle domeniche in famiglia e le cene estive sulla costa. Ma in cucina, come nella vita, non ci si ferma mai. La tradizione è il punto di partenza, non il traguardo.Ho voluto spingermi oltre, trasformando un
La Rivoluzione del Classico: Il Polpo e Patate a Modo Mio dello Chef Domenico Ruggeri Leggi tutto »
Cari amici del gusto, benvenuti nel cuore della mia cucina! Oggi voglio condividere con voi non solo una ricetta, ma un pezzo della mia storia culinaria: un piatto che è diventato un simbolo del mio percorso, un equilibrio audace tra mare e terra. Parlo dei miei inimitabili Gamberi con Lardo di Colonnata.Questo piatto è la
I Gamberi con Lardo di Colonnata dello Chef Domenico Ruggeri Leggi tutto »
Il Molise è una terra di forti contrasti e sapori autentici. Dalle cime degli Appennini alla costa di Termoli, la sua cucina è un viaggio tra ingredienti poveri ma ricchissimi di gusto. Questa filosofia trova la sua massima espressione in un piatto sorprendente: le Seppioline Ripiene di “Pizz’ e Minestra”. Non è un piatto della
Seppioline Ripiene di “Pizz’ e Minestra”: Il Piatto che Unisce Terra e Mare del Molise Leggi tutto »
Un nuovo, entusiasmante capitolo attende il Team Italia: la Squadra Italiana Cuochi (SNI) sarà presente alla prestigiosa Cittadella del Gusto di Arezzo Fiere e Congressi, in programma dall’1 al 4 novembre. A organizzare la presenza del Team in qualità di Segretario della Squadra Italiana Cuochi sarà lo Chef Domenico Ruggeri. Un ruolo di alta responsabilità